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どんな種類のお茶でも、あなたの通常のビルダーカップでも、Camellia sinensis植物から来ます。緑茶は、未処理の未発酵茶葉を醸造するときに作成されるエメラルドグリーン色からその名前を得ます。起源は5000年にまでさかのぼりますが、緑茶は一般的に飲まれていて健康特性がよく評価されている極東で広く栽培されています。

緑茶と紅茶の違いは製造工程にあります。紅茶はその色と風味を変える発酵を受けますが、緑茶は未処理のままでその色を保ちます。緑茶は高地、特に東アジアの山岳地帯で栽培されています。いくつかの緑茶はまだ手で摘み取られており、厳選されたお茶は苦味が少なく、より甘くて丈夫な味を生み出すと考えられています。気候や土壌などの他の要因も風味に影響を与えます。

煎茶は日本の最も人気のある緑茶です。価格と品質に影響を与える可能性がある数多くのグレードがあります。煎茶の葉はまず蒸してから形を整えます。煎茶は、甘い、芝生だがわずかに収斂性のある風味を有する、透明な黄/緑茶を生成する。

抹茶は日陰で育った緑茶の葉から作られています。葉はそれらを鮮やかな緑色にするより高いクロロフィル含有量を持っています。抹茶を作るためには、葉全体を粉砕して粉末にする。粉末は沸騰したお湯と混合され、提供される前に穏やかに泡立てられます。風味は軽くて甘いので、今ではデザートや甘い飲み物に加えられています。

緑茶は、生の葉として、またはティーバッグに入っていて、レモン、ライム、ジンジャーなどの他の風味とよく混ぜられています。

茶葉を買うときは、古い葉は避けてください。これはコーヒー豆と同じ原則です。伝えられるところでは、全葉が最高等級であり、4ヶ月以上前の葉はピーク鮮度のそれらのレベルを超えています。いったん購入して開けたら、封をすることができる気密容器に葉を保管して、涼しい場所に保管して、お茶の植物栄養素含有量を減らし、風味に与える影響を減らすことができます。

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