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L'app gratuita Ricette di pasta ti introdurrà alla più grande collezione di piatti di pasta, spaghetti e maccheroni da tutto il mondo. È un tipo di cibo italiano tipicamente composto da un impasto azzimo di farina di grano duro (semola) mescolato con acqua o uova e formato in fogli o varie forme, quindi cotto mediante bollitura. La farina di riso, o legumi, a volte viene utilizzata al posto della farina di grano per produrre un gusto e una consistenza diversi o come alternativa senza glutine. La pasta è un alimento base della cucina italiana.

La pasta è divisa in due grandi categorie, essiccata e fresca. Entrambi sono disponibili in diverse forme e varietà. Viene servito classicamente principalmente in tre tipi di piatti preparati. La pasta cotta viene placcata e servita con salsa o condimento in omaggio. La seconda classificazione è in cui la pasta fa parte di un piatto tipo zuppa. Una terza categoria è incorporata in un piatto che viene successivamente cotto nel forno. I piatti di pasta sono generalmente semplici, ma i piatti individuali variano nella preparazione. Alcuni piatti sono serviti come un piccolo primo piatto o per pranzi leggeri, come insalate di pasta. Altri piatti possono essere porzionati più grandi e utilizzati per la cena. Allo stesso modo i sughi per la pasta possono variare in gusto, colore e consistenza. La pasta può essere fortificata o ottenuta da cereali integrali.

Gli ingredienti per fare la pasta includono farina di semola, uova, sale e acqua. Esistono diversi modi per modellare i fogli di pasta a seconda del tipo richiesto. Il glutine, la proteina presente nei cereali come grano, segale e orzo, contribuisce all'aggregazione proteica e alla consistenza compatta di una pasta normalmente cotta. La pasta senza glutine è prodotta con sostituti della farina di grano, come polveri vegetali, riso, mais, quinoa, avena e farine di grano saraceno.

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