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La cucina indiana consiste in un'ampia varietà di cucine regionali e tradizionali originarie del subcontinente indiano. Data la gamma di diversità nel tipo di suolo, clima, cultura, gruppi etnici e occupazioni, questi piatti variano sostanzialmente l'uno dall'altro e usano spezie, erbe, verdure e frutta disponibili localmente. I cibi base della cucina indiana includono miglio perlato, riso, farina integrale e una varietà di lenticchie, come masoor, piselli di piccione e moong. Molti piatti indiani sono cotti in olio vegetale, ma l'olio di arachidi è popolare nell'India settentrionale e occidentale, l'olio di senape nell'India orientale e l'olio di cocco lungo la costa occidentale, in particolare nel Kerala e in alcune parti del Tamil Nadu meridionale. Il cibo del Maharashtra è un ampio equilibrio di molti gusti diversi.

Le spezie e gli aromi più importanti e usati di frequente nella cucina indiana sono il peperoncino intero o in polvere, i semi di senape nera, il cardamomo, il cumino, la curcuma, lo zenzero, il coriandolo e l'aglio.

Rendi straordinario il gusto del cibo quotidiano. Impara a preparare cibi tradizionali saporiti e salutari, i curry indiani, che puoi mettere insieme in un'ora o meno. I piatti di tandoor indiani come il pollo tikka godono di una diffusa popolarità. Gli indiani considerano una colazione salutare, generalmente preferiscono bere tè o caffè a colazione, anche se le preferenze alimentari variano a livello regionale. Gli indiani del Nord preferiscono i roti, i paratha e un piatto di verdure accompagnati da un sottaceto e un po 'di cagliata. Anche i cibi di strada in India hanno una buona popolarità. La gente del Gujarat preferisce il dhokla e il latte, mentre gli indiani del sud preferiscono l'idli e il dosa, generalmente accompagnati da sambhar e vari chutney.

Le famiglie indiane si riuniscono spesso per "l'ora della merenda", simile all'ora del tè per parlare e bere tè e spuntini. La cena è considerata il pasto principale della giornata. La cucina indiana comprende una vasta gamma di piatti regionali originari dell'India. Rogan Josh, pollo al burro, aloo, banjari bosht, spezzatino di pollo e appam, kebab, Hyderabadi biryani, Dal, Kheer, ecc.

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