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Le métabolisme (du grec: μεταβολή metabolē, «changement») est l'ensemble des transformations chimiques qui entretiennent la vie dans les cellules des organismes. Les trois principaux objectifs du métabolisme sont la conversion des aliments / combustibles en énergie pour faire fonctionner les processus cellulaires, la conversion des aliments / combustibles en éléments constitutifs des protéines, lipides, acides nucléiques et certains hydrates de carbone et l'élimination des déchets azotés. Ces réactions catalysées par des enzymes permettent aux organismes de croître et de se reproduire, de maintenir leurs structures et de réagir à leur environnement. Le mot métabolisme peut également désigner la somme de toutes les réactions chimiques qui surviennent dans les organismes vivants, y compris la digestion et le transport de substances dans et entre différentes cellules, auquel cas l'ensemble des réactions dans les cellules est appelé métabolisme intermédiaire ou intermédiaire.

Le métabolisme est habituellement divisé en deux catégories: le catabolisme, la décomposition de la matière organique par exemple, la décomposition du glucose en pyruvate, la respiration cellulaire et l'anabolisme, l'accumulation de composants de cellules tels que les protéines et les acides nucléiques. Habituellement, la décomposition libère de l'énergie et l'accumulation consomme de l'énergie.

Les réactions chimiques du métabolisme sont organisées en voies métaboliques, dans lesquelles un produit chimique est transformé par une série d'étapes en un autre produit chimique, par une séquence d'enzymes. Les enzymes sont essentielles au métabolisme car elles permettent aux organismes de conduire des réactions souhaitables qui nécessitent une énergie qui ne se produira pas d'elles-mêmes, en les couplant à des réactions spontanées qui libèrent de l'énergie. Les enzymes agissent comme des catalyseurs qui permettent aux réactions de progresser plus rapidement. Les enzymes permettent également la régulation des voies métaboliques en réponse à des changements dans l'environnement de la cellule ou à des signaux provenant d'autres cellules.