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汤是一种主要为液态的食物，通常加温，但也可以降温，它是通过将肉类或蔬菜的成分与汤料或水混合制成的。另外，热汤的特征是将固体成分在锅中的液体中煮沸，直到风味被提取出来，形成肉汤。汤类似于炖菜，在某些情况下，两者之间可能没有明显的区别。

汤食谱可以轻松在家制作，包括丰盛的杂烩，素食主义者的品种，经典的鸡肉面条等等。浓汤根据所用增稠剂的类型进行分类。浓汤由纯贝类或加奶油的蔬菜制成。

其他类型的汤包括水果汤，甜品汤，豌豆汤等豆类汤，冷汤和其他样式的汤。罐装汤可以通过简单地在锅中加热而不是煮任何东西来制备。它可以在炉灶或微波炉上制成。这种汤可以用作自制汤的基础，消费者可以添加从几种蔬菜到鸡蛋，肉，奶油或面食的任何东西。干汤粉混合物由许多制造商出售，并用热水稀释。然后可以添加其他新鲜成分。

在法国美食中，通常在用餐前先喝汤。它也被用作主菜。西餐中未发现的东亚汤的特征是汤中使用豆腐。冷汤是传统汤的一个特殊变化，其中，汤的温度保持在室温以下。它们可能是甜的或咸的。在夏季，甜冷汤可以形成甜点盘的一部分。水果汤是使用水果作为主要成分制备的，根据食谱的不同，可以加温或冷汤。

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